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そろそろ豆乳マヨネーズを作る季節に突入しました

2017年4月13日

毎年のことなんだけれど、胃腸が弱っちゃう季節に入りました。
わたしの場合、こってりしたものを食べると胃が痛くなったりお腹をこわしたりします。
特に、生クリームとかバター、ラード(一般的なカレールーは多い)が、半端なく胃にもたれる。
きっと消化がうまくいかないんでしょうね。

ということで久々に手作りしようかなって思う。

 

豆乳マヨネーズ
必要な材料は、なたね油・豆乳・お酢・塩・メイプル だけなので、割と簡単につくれます。
10分くらい。乳化剤とか、いろんな添加物が入っていないし100%植物性でできちゃう!

 

豆乳マヨネーズこんな感じにふんわり出来上がります

 

mayo1

味は、卵を使ったマヨネーズよりあっさりしてるけど旨味がでる

 

 

胃腸が弱ったり、お腹をこわしやすくても食欲があって、コクがあるものを食べたいというときに便利。サラダだけじゃなくて使い道は色々で、1度作ったら冷蔵庫で2週間くらいは持ちます。

 

応用するとタルタルソースにもなるからね♪

2015.7.20-dinner4
鳥南蛮の付け合わせに

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自家製のタルタルは、ぬか漬けを使っても美味しいね!

 

料理も工夫するともっともっと日常が楽しくなるので、楽しめるくらいの余裕があるといいですね♪

 

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