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手作りタルタルはフワッと口に広がってあと味スッキリ、胃もたれしません!!

2017年9月25日

想像してできた料理はだいたい美味しい自己満足ができる

食欲の秋です!!
日々の帰りが午後8時半くらいになるわたし。仕事がら仕方ないとはいえ、8時を過ぎてからの食事ってあんまりよくないなあ、と思いながら。。

それでも体力勝負の販売の仕事なんで。。

昨日はわたしの晩ご飯当番だったんですけど、タルタルを作りたくなったので作ってみた。
本当は、鳥南蛮とか作ったらいいんだと思う。
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タルタルに入れるピクルス作ってみた。スパイスたっぷり入れると美味しい

 

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豆乳マヨネーズ(なたね油・お酢・塩・メープルシロップ)にピクルスを混ぜ込みます

でも、タルタルも油、唐揚げも油。
それはちょっとなあ〜。。と思ったので、鶏肉は醤油麹に一晩漬け込んで焼きました。
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焼いてると鳥の脂が大量に出てくるので、脂をペーパーでとりながら。
鶏肉は脂をしっかりとりながら焼くと、臭みが無くなるんだって!お客さんに聞いたの

 

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タルタルはたっぷり!付け合わせの野菜につけて食べても美味しかったよ!

 

手作りタルタルはフワッと口に広がってあと味スッキリ

想像力をはたらかせると、お料理は楽しくなり美味しくもなる気がしますね♡

 

 

 

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カテゴリ: おいしい調味料ロマン, 日記
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